איתמר הצטרף לפלגי מים בשנת 2023, לאחר כ- 16 שנים בחברת תה"ל, כמנהל סניפי המרכז של החברה בהם שלוחת החברה בפתח תקווה והחברות-בנות אקולוג הנדסה, צפריר וינשטיין פ.מ , וקופולוביץ פ.מ.
לאיתמר תואר בהנדסה אזרחית וניסיון עשיר בתכנון תשתיות זורמות בניהול והובלת פרויקטים לאומיים ותהליכים מורכבים מרובי ממשקים.